Oggi scopriamo una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato, in particolare un grande classico come la Torta Caprese, originaria, appunto dell’Isola di Capri.
Tempo: 1h e 10 min
Strumenti necessari:
Forno – Mixer ( o frullatore) – Ciotola – Leccapasta ( o mestolo piatto) – Sbattitore automatico ( O Planetaria) – Tortiera – carta forno – Piatto da Torta
Vediamo di quali ingredienti abbiamo bisogno:
-300 gr di cioccolato fondente
-300 gr di mandorle
-150 gr di biscotti
-250 gr di burro
-300 gr di zucchero semolato
-6 uova
-farina
-rum
-cannella in polvere
-zucchero a velo
1°Passo: Tritate con cura il cioccolato, le mandorle ed i biscotti utilizzando un mixer.
2°Passo: Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema soffice; incorporate alla crema i tuorli delle uova (mettete da parte gli albumi), facendoli assorbire uno per volta.
3°Passo: Unite il trito di mandorle, cioccolato e biscotti, profumate con un bicchierino di rum e mescolate con cura.
4°Passo: Incorporate gli albumi montati in neve ben ferma, mescolando delicatamente.
5°Passo: Versate l’impasto in una tortiera burrata ed infarinata, livellate la superficie e cuocete il dolce nel forno già caldo a 180° C per circa 50 minuti.
Passo finale: Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di sformarla; spolverizzatela di zucchero a velo e cannella e servitela.
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